萝卜的好处，想必大家都很熟悉了：有助于防感冒、止秋咳，还能促消化、补水润秋燥……是秋冬最推荐的食物之一。
不过，白萝卜、青萝卜、红萝卜……市面上萝卜的颜色那么多，你都吃对了吗？它们生吃还是熟吃好？怎么吃效果更佳？今天薇小厨就带大家揭开“不同颜色萝卜的秘密”~
萝卜颜色不同，功效各异
从营养成分来看，它们确实“各有所长”:
▲各种萝卜关键营养素对比/每克[1]
（可点击大图查看）
白萝卜、青萝卜：钾含量高。充足的钾摄入对控血压有帮助，建议高血压的朋友多吃。
红心萝卜：钙、镁、维生素C的含量不错，这些元素对养护骨骼都很有好处。
樱桃萝卜：水分高、铁含量高、能量低，怕胖的女生可以放心吃~
而从中医角度，它们更是有着不同的功效：
白萝卜：生吃润肺、熟吃润肠
白萝卜生吃生津润肺、清热排*，适合秋燥咳嗽、口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿*的人群。
而煮熟后，下气消食、化痰导滞的效果更好。出现腹胀、痰多咳嗽时，就可以选择白萝卜。
青萝卜：清肝火
白萝卜和青萝卜的功效相似，但青萝卜清热疏肝的效果更好。[2]出现脾气急躁、脸红面赤、头晕、头痛、消化不好、大便干等症状的人，可以选择青萝卜。
红心萝卜：利尿消食
红心萝卜富含水分、维生素C、芥子油、膳食纤维和多种消化酶，[3]肉质较脆，适合生食和腌制。
这里薇小厨想额外科普一点
市面上的「胡萝卜」和上述的萝卜们不属于同一“科属”，所以食疗效果也截然不同。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，进入人体后能转变成维生素A，对肝脏细胞的修复、夜盲症和干眼症都有很好的食疗效果。
其实，中医上说的“10月萝卜赛人参”特指“白萝卜”。所以薇小厨今天重点说说↓↓↓
白萝卜的“最佳吃法”
01
最好不要削皮吃
萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质（有杀菌、解*、抑制血小板聚集等作用），[4-5]所以带皮吃最好。
如果担心农药残余，可以用一根有棱的筷子，刮掉萝卜表面的薄皮，尽可能保留有营养的部分。
02
吃中药、用药补的时候避免吃
白萝卜能够下气、消滞，所以吃中药调理时，特别是吃参、中药处方的时候，就要避免吃白萝卜。
03
这些人少吃或不吃
气虚（容易感到体虚、乏力、下腹坠胀）、脾虚（容易乏力、畏寒、肢冷、出汗等）、慢性盆腔炎、尿频、腹泻的人群。
脾胃虚寒者最好不要生食。
04
萝卜巧搭胜似“药”
用白萝卜巧搭其他食材，可以起到1+1＞2的效果，薇小厨推荐大家这7种搭配：
白萝卜+麦芽糖：润肺止咳
白萝卜+白茅根+葱白：预防上呼吸道感染、感冒，缓解热痰咳嗽、秋燥上火
白萝卜+陈醋+白糖+食盐：促进消化
白萝卜+葱白+白菜梗：缓解感冒初期症状，帮助防治感冒
白萝卜+牛肉+粳米+姜丝：缓解寒咳、预防上呼吸道感染
白萝卜+梨+百合+冰糖：清肺润喉、消痰降火，缓解咽部不适
白萝卜+竹荪+姬松茸+冬菇+莲子+排骨：养心安神、益气补脑、熬夜调理
看完今天的文章，不同颜色的萝卜怎么挑、怎么吃，大家都心里有数了吧~可以分享给家里买菜做饭的“大厨”，秋冬多吃这种便宜养生的“宝藏食材”哦~
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